Von der Alpe zum Teller – mit Herz und Leidenschaft
Wenn Andrea Felder sagt “Geht nicht – gibt’s nicht”, dann ist das keine leere Phrase, sondern eine Lebenseinstellung. Seit über 25 Jahren bewirtschaftet sie mit ihrer Familie die Alpe Saluver im Laternsertal, und nun bringt sie die authentischen Alpenprodukte direkt zu dir – rund um die Uhr im Regional Lada in Sulz.
Die Alpe Saluver, eingebettet im Naturschutzgebiet Hohe Kugel – Hoher Freschen – Mellental, ist mehr als nur ein Ort. Sie ist eine Lebensphilosophie, eine Tradition und jetzt auch ein wichtiger Partner des Regional Lada – “Guats vo do” Konzepts. Auf 1600 Metern Seehöhe schaffen Andrea und Markus Felder mit ihren Kindern Hannes und Carmen jeden Sommer aufs Neue kulinarische Schätze, die nun auch außerhalb der Alpsaison für alle zugänglich sind.
“Wenn i uf dr Alpe bin, denn gsehn i jeden Tag, wia viel Arbat in jedem einzelne Produkt steckt. Und genau die Qualität wommer zu de Lüt bringa. Nit numma am Wochenend. Nit numma am Vormittag. Sondern denn, wenn sie’s bruchend.” – Andrea Felder, Älplerin und Mitgründerin von Regional Lada
Eine Familie, eine Leidenschaft
Die Geschichte der Alpe Saluver unter der Führung der Familie Felder begann im Jahr 2001. Was als mutige Entscheidung eines jungen Paares mit einem dreijährigen Sohn anfing, hat sich zu einer echten Erfolgsgeschichte entwickelt. Tochter Carmen kam im darauffolgenden Frühjahr zur Welt und war bereits mit drei Monaten das erste Mal auf der Alpe – die Liebe zum Alpleben wurde ihr buchstäblich in die Wiege gelegt.
Heute teilt die ganze Familie diese Leidenschaft:
- Markus: Ein Älpler mit Leib und Seele, Senner, Holzer und Jäger – alles mit Leidenschaft
- Andrea: Älplerin mit Stolz, managt alles vom Kochen über das Produzieren bis zum Vermarkten nach dem Motto “geht nicht – gibt’s nicht”
- Hannes: Hat die Alptradition von klein auf miterlebt und unterstützt als Hobby-Älpler
- Carmen: Eine geborene Älplerin, packt überall mit an und ist mittlerweile ausgebildete Metzgerin
Diese tiefe Verbundenheit mit der Tradition und dem handwerklichen Können spiegelt sich in jedem Produkt wider, das du im Regional Lada findest.
Von der Weide zum Regal in 24 Stunden
Auf der 343 Hektar großen Alpe werden etwa 94 Milchkühe, 35 Schweine, 20 Ziegen, 15 Hühner und 2 Kälber gehalten. Während eines Sommers fallen rund 90.000 Liter Milch an, die täglich zu Käse verarbeitet wird. Diese traditionsreiche Herstellung ist ein wichtiger Teil des regionalen Kulturerbes, das durch die Partnerschaft mit Regional Lada bewahrt und einem breiteren Publikum zugänglich gemacht wird.
Die Produktqualität steht dabei immer an erster Stelle. Während der Alpsaison werden die Produkte direkt auf der Alpe verkauft – ein Ausflugsziel für viele Wanderer und Naturfreunde. Durch die Kooperation mit Regional Lada ist es nun möglich, diese Qualität das ganze Jahr über zu genießen – und das rund um die Uhr, genau dann, wenn du sie brauchst.
Alpenspezialitäten im Regional Lada
Im Regional Lada findest du ausgewählte Produkte der Alpe Saluver, die mit traditionellem Handwerk und Liebe zum Detail hergestellt werden:
1. Freschengold, Saluver Alpkäse
Der Stolz der Alpe ist zweifellos der Alpkäse, der nach traditioneller Methode hergestellt wird. Die Kühe grasen auf den kräuterreichen Bergwiesen, was dem Käse seinen charakteristischen, aromatischen Geschmack verleiht. Freschengold ist die Eigenmarke der Familie Felder und seit fast 20 Jahren patentiert und ursprungsgeschützt. Freschengold gibt es nur bei ausgesuchten Partnern mit regionalem Sortiment.
Da Alpkäse ein Saisonsprodukt ist, ist er in unterschiedlichen Reifestufen währen des Jahres im Laden erhältlich.
- Ab Juli: Freschengold 12 Monate gereift, kräftiges Aroma von Kräutern und Alpweide, würzig
- Ab Dezember: Freschengold 6 Monate gereift mild, weich im Teig und buttrig
- Ab März: Freschengold 9 Monate gereift, mittelwürzig, nussiger Geschmack, weich in der Konsistenz
2. Alpschwein-Spezialitäten
Die Schweine auf der Alpe Saluver werden mit der übriggebliebenen Molke aus der Käseproduktion gefüttert und haben täglich Auslauf, was dem Fleisch eine besondere Qualität und einen einzigartigen Geschmack verleiht. Im Regional Lada findest du:
- Alpschwein-Pakete: Ende August gibt’s die ersten Fleischpakete auf Bestellung
- Alpschwein-Speck: Mild geräuchert und aromatisch
- Alpschwein-Würste: Perfekt für den Grill oder die herzhafte Jause
- Freschengold–Leberkäse: eine Spezialität unserer Metzgerin Carmen, wird jährlich 4x auf Bestellung produziert. Natürlichmit Alpschweinefleisch und Alpkäse Freschengold.
3. Alpbutter
Aus dem Rahm der täglichen Milch wird auf der Alpe Saluver auch Butter hergestellt – goldgelb und aromatisch durch die kräuterreiche Nahrung der Kühe. Im Regional Lada kannst du diesen Genuss in kleinen Handwerksportionen mit nach Hause nehmen.
Qualität, die man schmeckt
Was die Produkte der Alpe Saluver besonders macht, ist die konsequente Fokussierung auf Qualität und Nachhaltigkeit. Hier einige Aspekte, die den Unterschied machen:
- Alpine Weidehaltung: Die Tiere grasen auf natürlichen, kräuterreichen Bergwiesen im Naturschutzgebiet
- Tägliche Verarbeitung: Die frische Milch wird direkt vor Ort zu Käse verarbeitet
- Handwerkliche Tradition: Jahrzehntelange Erfahrung und überliefertes Wissen fließen in jeden Produktionsschritt ein
- Keine Zusatzstoffe: Reine, natürliche Zutaten ohne Konservierungsmittel oder künstliche Aromen
- Nachhaltige Kreisläufe: Die Molke aus der Käseproduktion dient als Futter für die Alpschweine
Diese Qualitätsstandards passen perfekt zur Philosophie des Regional Lada: Regionale Spitzenprodukte direkt vom Erzeuger zum Verbraucher zu bringen, mit voller Transparenz und zu fairen Preisen.
Mehr als nur ein Geschäft: Die Partnerschaft mit Regional Lada
Für Andrea Felder und ihre Familie ist die Partnerschaft mit Regional Lada mehr als nur ein weiterer Vertriebskanal. Es ist die Verwirklichung einer Vision:
“Mir verbindend s’Beschte us zwoa Welta: D’Tradition vo üsere Region und d’Innovation vo dr digitala Zit. Üseri Partner sind nit irgendwelche anonyme Lieferanta – des sind d’Bura und Produzenta us dr Nachbarschaft. Hinter jedom Artikel, wo ihr bi üs usom Regal nehmond, steckt a Vorarlberger Familie dahinter.”
Diese Zusammenarbeit bringt Vorteile für alle Beteiligten:
Für die Produzenten:
- Höhere Margen durch Direktvermarktung ohne Zwischenhändler
- Flexibles Belieferungssystem, das sich an die Produktionsrhythmen anpasst
- Digitale Bestellabwicklung und automatisierte Abrechnung
Für die Kunden:
- 24/7 Verfügbarkeit echter Alpenprodukte
- Garantiert regionale Herkunft und höchste Qualität
- Persönlicher Kontakt zu den Produzenten
- Unterstützung lokaler Wirtschaftskreisläufe
Besuche die Alpe Saluver – oder komm zum Regional Lada
Die Alpe Saluver ist während der Sommermonate von Mitte Juni bis Anfang September ein lohnendes Ausflugsziel für Wanderer und Genießer. Hier kannst du nicht nur die Produkte direkt vor Ort probieren, sondern auch spezielle Angebote wie das Bergfrühstück oder Käsknöpfle (auf Vorbestellung für Gruppen bis 25 Personen) genießen.
Außerhalb der Alpsaison – oder wenn es mal schnell gehen muss – findest du die Produkte der Alpe Saluver im Regional Lada in Sulz, Müsinenstraße 22. Dank des digitalen Zutrittssystems kannst du rund um die Uhr einkaufen, genau dann, wenn du es brauchst.
Werde Teil der “Guats vo do”-Bewegung
Der Regional Lada und seine Partner wie die Alpe Saluver stehen für mehr als nur Produkte. Sie repräsentieren eine Bewegung für regionale Wertschöpfung, Qualität und Nachhaltigkeit. Registriere dich auf www.RegionalLada.at und sei dabei, wenn am 04. April 2025 die Türen des ersten Regional Lada in Sulz öffnen.
